Сахар часто можно заменить на испорченое варенье. Или незаметно из вазочки с оным... ну вы поняли
ИМНО начать можно с браги (понять нужно ли оно). Я уж если не хватит мощности или устанете брагу гонять найдете деньги на баллон.
Еще минус у баллона - это все же немалое давление. Возможны неприятности, особенно при перезаправке зимой.