Бражкой пользуюсь уже почти 2 месяца, делаю все время с желе, так больше нравится. Использую пластиковую 2л бутылку. Начинал с такого рецепта - 25г желатина, 150г сахара, пол-пачки дрожжей "Саф-Момент" (5,5 г), булькало примерно 2 недели, желе выработалось полностью. Потом перешел на вот этот рецепт
Цитата:
Желе
1 литр воды
50 гр. желатина
500 гр. сахару
1 чайная ложка соды
Воду нагреть градусов до 60 Засыпать желатин. Подождать его растворения и на водяную баню поставить. Постепенно добавлять
сахар и помешивать. Сильно не нагревать. Перелить в бутылку и добавить соду. Дать загустеть.
И чтобы начало работать налить 200-250 мл теплой воды и 2 чайных ложки сухих дрожжей "СафМомент" или 1 куб.см.
отечественных живых дрожжей. Лучше Саффмомент.
работает великолепно, никогда ещё не было перекосов - типа сильно бурлит или наоборот, хватает недели на три-четыре...
|
Булькало очень хорошо, но достаточно быстро закончилось, буквально за 3-4 дня. При этом практически все желе осталось целым. Насколько я понял биологию этого процесса, в бутылке образовался спирт в губительной для дрожжей концентрации, поэтому пришлось слить некоторый объем этой смеси и долить теплой кипяченой воды. Бульканье возобновилось еще на 2 недели, после прекращения желе все еще осталось. Сейчас повторил фокус, булькает дальше
В этом случае использование желе дает возможность сливать отработанный раствор, не сливая питательную среду.